原料は干し昆布です。羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布、真昆布がよく知られています。 炊き込みご飯には、かつお出汁、昆布出汁、合わせ出汁などがよく使われます。 原料になる鰹節の削り方も種類があり、家庭用でよく使われる花かつおと厚切りにスライスした鰹厚削に分かれます。料理の種類や入手のしやすさで使い分けると、和食の幅が広がります。 また、干し椎茸、昆布、干瓢、大豆などを組み合わせた精進出汁は、動... https://sandral902dba2.blog-eye.com/profile